我特别特别爱吃茄子，上班的时候公司有个小妹妹每天到饭点儿都会问我，小小姐姐吃饭吗？鱼香茄子？我曾经连续三天吃一模一样的鱼香茄子套餐，我觉得鱼香茄子够香够入味，够下饭，软软的茄子各种吸收其他辅料的风味，入味又好吃，与米饭"纠缠”在一起，就像茄子拌饭一般，你中有我，我中有你，真是好吃极了。

我爱吃茄子，也喜欢在家里做，家常茄子做多了就有了点经验，我的茄子做的就是比我爸爸做的好吃，我爸爸做的茄子是切成茄条直接炒，到最后炒出的茄子都是黑呼呼的，一点卖相都木有，没有卖相自然也没有食欲，所谓美食要色香味俱全才能诱人，S0不吃。茄子我都爱自己做，我做的茄子要裹薄粉过油炸，这样可以让茄皮漂亮的紫色最大限度的保留，二次烹调时只需把茄子和配料炒匀入味即可，茄子软嫩入味，卖相靓丽诱人，绝对是一碗谋杀米饭的最棒下饭菜。

猪肉我选的是最适合炒的猪内腰条肉，嫩得狠啊，喜欢吃肥肉的可以换成三层肉也好吃啦。

家常茄子

原料：茄子380克、猪肉200克、贵州豆豉辣椒酱30克、蒜20克、生抽15克、盐适量、水淀粉适量

猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克

准备工作

1、猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。

2、茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）

3、大蒜去皮剁成蒜末备用。

家常茄子的做法

1、取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。

2、另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。

3、利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。

4、加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。

5、加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。

这茄子拌饭吃是一绝啊一绝，超下饭！

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。