春季要多吃些养肝的食物，带鱼肉厚刺少，是一款老少皆宜的滋补佳品。带鱼我最喜欢烧着吃，因为这种做法出来比较入味，而且完全没有腥味，非常的鲜美。

带鱼清洗时不要把表面的银色部份搓掉了，因为表皮银色部份是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：

一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

春天多吃带鱼营养高——干烧带鱼

主食材：带鱼350克。

辅料：　油，盐，有机酱油，老抽，白糖，鱼露，料酒，胡椒粉，淀粉，生姜，大蒜，香葱，彩椒各适量。

干烧带鱼的做法

1.把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味。

2.带鱼中加入适量料酒，盐，姜丝，抓匀后腌制10分钟。

3.切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。

4.用适量有机酱油，老抽，白糖，鱼露，胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用。

5.腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。

6.不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制。

7.煎至两面金黄时取出备用。

8.另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。

9.接着把酱汁倒入锅中，大火烧开。

10.把带鱼加入锅中煮至水份收干（中途要翻面）。

11.最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可。

美食小贴士

带鱼两面的花刀不要打的太深了，否则煎制时鱼肉容易脱骨滑落。

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