腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食，又可制成美味佳肴。还有着保护心血管，延缓衰老，增加抵抗力，消除疲劳的功效。因腰果含热量较高，有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。而西芹也是一种保健蔬菜，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。

猫本来是想用腰果来做烘焙原料的，可是没管住那张好吃的嘴，先做到菜肴里品尝一下吧，选了根鲜嫩的西芹，切成小块，跟腰果一起炒制，成就一道好好吃的素菜，有着清脆爽嫩的西芹，还有香脆的腰果，一香一嫩，一爽一脆的绝妙配搭，爱吃素菜的亲们快试试吧，这味道真的很赞哟。

西芹腰果

材料：西芹300克，腰果30克，蒜子10克。

调味料：食用油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，生粉1茶匙，蚝油1茶匙，芝麻油少许。

西芹腰果的做法

1、西芹洗净，可用刮皮刀刮去表皮较老的一层，腰果事先已经过烘焙成熟。

2、蒜子切片，西芹切抹刀片。

3、准备一个碗汁（里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油）

4、用开水焯烫一下西芹，然后用冷水冲凉，沥干水备用。

5、锅烧热，放油，爆香蒜片。

6、下西芹翻炒。

7、接着把碗汁倒入。

8、炒匀后，把腰果放入锅内。

9、翻炒均匀，即刻出锅盛盘。

美食小贴士

1、腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。

2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜"入侵”的时间。