天冷吃肉肉了，天气越来越冷了，是补充体能的时候了，哈哈。

喜欢红烧肉，这次在红烧肉里面放了鹌鹑蛋，很好吃，风味虽然没有变，但原料丰富了，吃到鹌鹑蛋时面面的，好香哦。我还把鹌鹑蛋煮熟后煎了一下，外皮焦韧，里面软香，特别好吃。

鹌鹑蛋烧肉

1、准备好原料。

2、五花肉切大块。

3、锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，捞出淋干水分。

4、炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。

5、煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。

6、加入酱油和料酒翻炒。

7、翻炒均匀后，加热水没过五花肉。大火烧沸转中小火炖煮。

8、这时候可以处理下鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮熟放凉水中。

9、剥皮。

10、煎锅中放少许的油。放入鹌鹑蛋煎至金黄。

11、加入处理好的鹌鹑蛋和适量的盐。

12、汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。汤汁收尽，关火，即可出锅。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养