我们家每年春节必备的年菜就是白切鸡，

但我更喜欢吃酱香味道更浓郁的红烧鸡。

相比传统的红烧肉，

红烧鸡块做起来少油省时间，

吃起来味道浓郁，

口感香酥。

色泽诱人的红烧鸡块，

是不是也象征着新年红红火火？~

红烧鸡块也是不折不扣的米饭杀手，

红红火火贺新春——红烧鸡块

材料：鸡肉300g、冰糖或白糖2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、食盐0.5小匙、大蒜2粒、生姜4片、食用油适量

红烧鸡块的做法

1、鸡肉切小块，加盐和姜片腌制10分钟。

2、锅下油烧热，放姜蒜爆香。

3、加入鸡块翻炒到肉色变白，转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来，再加糖翻炒到糖融化，让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。

4、鸡肉煎炸到变黄变香酥，加入米酒和酱油翻炒几下。

5、加水，大火煮开，转小火焖煮。

6、水快收干后，开大火快速收锅。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

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