春菜也是芥菜，煮熟后会有微微的苦味，吃起来确是十分的青嫩爽脆，尤其适合夏天食用，无论是炒或是凉拌都是一道难得的美味。若是有食欲不振之症，或是体虚等，都有特别好的疗养效果，凉拌春菜是一道十分简单已做的家常菜，春菜市场上四季常售，吃起来也是十分的营养。

       凉拌春菜做法步骤：

　　1. 拿一个大锅，加点盐，倒上水煮沸。加上芦笋，煮2分钟，加上豆再煮2分钟，转到另一个大碗中，待用。将意大利空心面倒入水中，煮8-10分钟，沥干水分。

　　2. 将面条、芦笋和豆放入盘中。倒上橄榄油、干酪、盐和胡椒粉即可。