小炒鸡腿肉是一款适合上班族的下饭菜，制作时最好把鸡腿肉给腌制一下，这样更加入味，而且里面可以随意加入你喜欢吃的菜，我今天多加了一蒜苗看上去色泽还是相当不错的。

小炒鸡腿肉的做法：

1、鸡腿去掉中间的骨头，这一部在市场可以请师傅代劳哈。

2、切成小块后加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分钟。

3、腌制的过程中将其他配料切好。

4、热油爆香花椒和姜片。

5、下鸡腿肉炒至变色。

6、再下入料酒和生抽。

7、加入蒜白和红辣椒。

8、加入老干妈豆豉。

9、最后加入蒜叶翻炒均匀后起锅装盘。

成品图：

小炒鸡腿肉制作技巧：

1、鸡腿肉用来这么炒着比较嫩滑，也可以用鸡胸肉来代替。

2、里面还可以按自己的喜好来搭配点儿蔬菜。

3、用鸡腿部分来炒肉质更嫩滑，而且加了老干妈豆豉来更入味儿哈。

鸡腿肉，很少直接买来做，这次看到超市里的还算新鲜，忍不住买了两个回来，本想直接炖，但一想不是柴鸡炖出来的汤一点儿都不好喝，算了吧，还是炒着吃吧，这样更容易让家人接受，希望大家也会喜欢。