卤猪蹄的做法
[导读]:2张图片 食材明细 主料 猪蹄 2斤 辅料 姜片 4片 卤料包 2包 料酒 适量 冰糖 6粒 酱油 4勺 老抽 1勺 咸香 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 卤猪蹄的做法步骤 1 猪蹄切块,冷水浸泡2小时
2张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤猪蹄的做法步骤
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1猪蹄切块,冷水浸泡2小时!备好食材,我把酱油和老抽放一起了!
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2冷水入锅加姜片和料酒煮开后继续煮2分钟!
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3捞出洗净沥干!
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4将猪蹄放入电压力锅,放入所有材料和少许盐!加水没过猪蹄!上盖闷煮20分钟左右就可以!
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5我选择的这个键!压21分钟!第一次做实验一下
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6开盖,扔掉卤料包!将猪蹄连汤一起倒入炒锅,汤可以少一点,开大火收汁即可!
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7已经很烂了…看来可以选择压15分钟!再汤多点慢慢收汁!
小窍门
1、煮的时候也要放姜片和料酒,焯水也要!
2、如果不收汁,可以直接电压力锅煮好后装盘!我不爱放鸡精所以都不放!最后味道自己掌控!
3、具体压多长时间,只能说亲身试验!跟猪蹄切多大也许也有关系!我这个猪蹄大小和压的时间刚好,已经很烂了!希望有嚼劲的压的时间短一点15分钟就行
2、如果不收汁,可以直接电压力锅煮好后装盘!我不爱放鸡精所以都不放!最后味道自己掌控!
3、具体压多长时间,只能说亲身试验!跟猪蹄切多大也许也有关系!我这个猪蹄大小和压的时间刚好,已经很烂了!希望有嚼劲的压的时间短一点15分钟就行
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使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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