酸菜鱼腩的做法
[导读]:6张图片 “ 酸菜鱼是川菜经典的菜肴之一,制作酸菜鱼要把鱼改刀成鱼片,然后再烹制。家里正好有一块鱼中段,严格的讲鱼腩应该是鱼肚子,反正是自己品味,一块入锅炖制解馋吧。
6张图片
“酸菜鱼是川菜经典的菜肴之一,制作酸菜鱼要把鱼改刀成鱼片,然后再烹制。家里正好有一块鱼中段,严格的讲鱼腩应该是鱼肚子,反正是自己品味,一块入锅炖制解馋吧。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼腩的做法步骤
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1主辅料: 鱼腩、酸菜料包
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2把鱼腩洗净,划刀。
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3热油,放入葱姜蒜炒香。
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4放入鱼腩。
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5旺火,烹入料酒、醋。
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6放入酸菜。
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7加适量清水。
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8炖制5分钟
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9加盐调味,翻面再炖3分钟。
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10旺火收汁,即可关火。
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11出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、炖鱼时最好不盖盖,便于腥味散发。
2、不用酸菜料包,用鱼酸菜也可以的。
2、不用酸菜料包,用鱼酸菜也可以的。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
冬季食谱
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