蒸鱼糕蛋饺
[导读]:2张图片 食材明细 主料 鱼糕 一块 蛋饺 6只 辅料 生菜 适量 蒜黄 1根 红椒 适量 香醋 1勺 原味 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 金玉满堂的做法步骤 1 鱼糕切12片,找一没沿的盘子摆
2张图片
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金玉满堂的做法步骤
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1鱼糕切12片,找一没沿的盘子摆成圆形。一定要没沿,这样蒸好后好往另外的盘子移动。
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2上面摆上6只蛋饺,上笼蒸6分钟。这时发现蛋饺还是加些淀粉好,这样皮不透馅,色泽更好。
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3生菜洗净,用厨房纸吸干水分。
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4把生菜叶铺在盘子上,确保叶子只露出一点点。
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5浇汁:蒜黄一根切碎,红椒适量切碎,放一小勺香醋,一点生抽,一点糖,加一点蚝油,加一勺凉开水拌匀。
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6蒸好后,左手戴防烫手套握住盘边,稍向下倾斜,右手戴一次性食品手套,以整个手掌快速按住鱼糕和蛋饺,滑移到铺了生菜的盘中,浇上汁水。怕烫的,只能重新摆盘了。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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