素烧二冬的做法
[导读]:2张图片 食材明细 主料 冬笋 200克 干香菇 10个 辅料 酱油 15克 糖 10克 黄酒 5克 盐 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 素烧
2张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
素烧二冬的做法步骤
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1备冬笋、葱、姜,香菇洗净用温水泡发好,泡香菇的水留用。
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2冬笋切成小块。
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3葱切段,姜切片备用。
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4冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。
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5过一遍冷水。
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6锅中换干净的水,烧开后放入冬笋再煮两分钟。
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7捞出后用凉水冲净后沥干。
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8锅烧热,倒油,放入葱段、姜片煸香,烹入酱油爆香。
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9倒入泡香菇的水,加黄酒。
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10放盐、糖、胡椒粉烧开。
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11放入香菇和冬笋烧开。
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12倒入大碗中泡一会入味。
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13锅洗净,将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中,烧开后中火炒匀烧5分钟,
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14待汤汁变少后勾芡。
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15淋少许香油。
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16关火即成。
小窍门
冬笋酸味较大,要焯两遍才能去出酸味。
来自 英英菜谱 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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