香酥茄夹的做法
[导读]:1张图片 “ 最近跟公司食堂的师傅学了炸茄夹的面糊的调法。淀粉二分之一,面粉四分之一,江米粉(糯米粉)四分之一,少许泡打粉。这样调的面糊,炸任何食材,即使放凉了也是酥
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“最近跟公司食堂的师傅学了炸茄夹的面糊的调法。淀粉二分之一,面粉四分之一,江米粉(糯米粉)四分之一,少许泡打粉。这样调的面糊,炸任何食材,即使放凉了也是酥脆的,我试试,果然不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥茄夹的做法步骤
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1主要原料。
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2圆茄子洗净,切成夹刀片。
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3猪肉馅加葱姜,盐味精,酱油,生抽,蚝油,香油调好肉馅。
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4将肉馅夹在两片茄子中间。
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5用淀粉二分之一,面粉四分之一,江米粉(糯米粉)四分之一,少许泡打粉,适量盐调成油炸面糊。
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6烧热油,将茄子夹沾上面糊,放油锅炸制。
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7将茄夹炸熟,炸酥脆即可。
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8酥炸茄夹。
来自 绿野薄荷 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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