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网站首页生炒牛肚的做法
[导读]：1张图片 “ 牛肚，润肠通便，滋养脾胃，补中益气，味道鲜中带香，生炒更能体现食材的特色;但是牛肚一般都比较韧，过去一般大众做法都是先煮熟后再炒，但这样就失去了食材的鲜味
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“牛肚，润肠通便，滋养脾胃，补中益气，味道鲜中带香，生炒更能体现食材的特色;但是牛肚一般都比较韧，过去一般大众做法都是先煮熟后再炒，但这样就失去了食材的鲜味，现才科学发达了，加点木瓜酶浸泡嫩化后，不影响食材的特点，炒出来的菜品，甜、鲜、脆、嫩、香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
生炒牛肚的做法步骤
-
1牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时，其间最好翻面几次。 -
2蒜头、姜切碎。 -
3青、红椒切小块，葱切段。 -
4腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后，改刀成小块。 -
5用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用。 -
6锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香， -
7下牛肚继续煸炒。 -
8待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒。 -
9洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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