茄泥肉丸的做法
[导读]:1张图片 “ 把茄子蒸熟和肉馅一起做成肉丸子,还是第一次,不过这茄泥肉丸味道还蛮不错滴,既有猪肉的鲜味,又有茄子的温软清香,最主要的是除掉了茄子爱吸油的不足之处。 ”
1张图片
“把茄子蒸熟和肉馅一起做成肉丸子,还是第一次,不过这茄泥肉丸味道还蛮不错滴,既有猪肉的鲜味,又有茄子的温软清香,最主要的是除掉了茄子爱吸油的不足之处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄泥肉丸的做法步骤
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1瘦肉剁成肉末,其余食材洗净。
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2肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
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3茄子切成丁蒸熟。
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4蒸好的茄子用勺子压成泥,把压出的水分倒掉。
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5茄泥和肉馅拌匀。
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6做成丸子,大小随意,我就做了四个。锅中水烧开,把盘子放到蒸架上,中火蒸10分钟。
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7蒸出来的水倒到锅中,加生抽、水淀粉烧成薄芡。
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8丸子上撒葱花,浇上薄芡。
来自 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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