紫苏梅子酱蒸排骨的做法
[导读]:1张图片 “ 紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书中,为历代医家常用药。李时珍说:“紫苏,近世要药也。其叶辛,入气分,其色紫,入血分”。紫苏味能发表散寒、理气等
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“紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书中,为历代医家常用药。李时珍说:“紫苏,近世要药也。其叶辛,入气分,其色紫,入血分”。紫苏味能发表散寒、理气等,主治感冒风寒、恶寒发热,咳嗽气喘、胸腹胀满、胎动不安等,还可以解鱼、蟹等食物中毒。
宋代诗人章甫诗中写道“紫苏品之中,功具神农述”,可见其极高的药用价值。当然也因其特殊的香气,紫苏入菜总能带来一番别样的风味,在蒸排骨时加入不仅清新怡人,更增加了膳食的养生之效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤
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1排骨浸泡在清水里最少2-3小时,中途需换水。
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2紫苏洗干净后,用厨房纸巾吸干水,切碎备用。
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3把梅子酱、蚝油、鸡精、盐、生粉倒入排骨里。
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4戴上手套充分抓匀。
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5加紫苏碎拌匀,腌制20分钟。
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6方太蒸箱选择普通蒸模式,设置100℃,把碗放入有孔蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸30分钟。
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使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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