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紫苏梅子酱蒸排骨的做法

发布时间:2021-08-08 11:22:27分类:晚餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 “ 紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书中,为历代医家常用药。李时珍说:“紫苏,近世要药也。其叶辛,入气分,其色紫,入血分”。紫苏味能发表散寒、理气等
紫苏梅子酱蒸排骨的做法

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紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书中,为历代医家常用药。李时珍说:“紫苏,近世要药也。其叶辛,入气分,其色紫,入血分”。紫苏味能发表散寒、理气等,主治感冒风寒、恶寒发热,咳嗽气喘、胸腹胀满、胎动不安等,还可以解鱼、蟹等食物中毒。
宋代诗人章甫诗中写道“紫苏品之中,功具神农述”,可见其极高的药用价值。当然也因其特殊的香气,紫苏入菜总能带来一番别样的风味,在蒸排骨时加入不仅清新怡人,更增加了膳食的养生之效。

食材明细

主料
  • 排骨 400克
  • 梅子酱 40克
  • 紫苏 5-10克
辅料
  • 蚝油 15克
  • 生粉 5克
  • 1克
  • 鸡精 2克
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤

  • 紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤:1
    1
    排骨浸泡在清水里最少2-3小时,中途需换水。
  • 紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤:2
    2
    紫苏洗干净后,用厨房纸巾吸干水,切碎备用。
  • 紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤:3
    3
    把梅子酱、蚝油、鸡精、盐、生粉倒入排骨里。
  • 紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤:4
    4
    戴上手套充分抓匀。
  • 紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤:5
    5
    加紫苏碎拌匀,腌制20分钟。
  • 紫苏梅子酱蒸排骨的做法步骤:6
    6
    方太蒸箱选择普通蒸模式,设置100℃,把碗放入有孔蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸30分钟。
来自 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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