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网站首页反砂玉米的做法
[导读]：3张图片 食材明细 主料 熟黏玉米粒 约150克 白糖 3大勺 淀粉 2勺 辅料 清水 适量 甜香 口味 拔丝 工艺 半小时 耗时 简单 难度 反砂玉米的做法步骤 1 冷冻糯玉米粒(糯玉米煮熟后剥粒冷冻
3张图片
食材明细
- 甜香 口味
- 拔丝 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
反砂玉米的做法步骤
-
1冷冻糯玉米粒(糯玉米煮熟后剥粒冷冻的)。 -
2自然解冻或者直接倒入冷水中。 -
3水开后捞出玉米粒，控水至玉米粒表面微潮即可。 -
4加入2勺淀粉。 -
5上下颠动容器，使玉米粒表面包裹一层淀粉。 -
6筛掉多余的淀粉。 -
7锅里多放些油，油温6成热左右下玉米粒。 -
8不时用笊篱翻动，防止玉米粒结块。 -
9炸至玉米粒表面酥脆，捞出控油备用。 -
10锅里加白糖。 -
11加适量清水。 -
12小火熬煮，用铲子不停搅拌，水分会慢慢蒸发，糖浆发白。 -
13继续熬煮，糖浆会变得有些粘稠。 -
14待糖浆更加浓稠，颜色微微变深，泡泡变小时下炸好的玉米粒。 -
15关火，不停翻炒，让玉米粒均匀沾满糖浆。 -
16继续翻炒，温度下降后，糖浆会凝结形成成糖粒，反砂玉米就做好。
来自 烟雨心灵 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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