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网站首页家庭版香鸡煲的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 鸡腿 3个 辅料 姜 6片 蒜 3瓣 干辣椒 5个 葱 2棵 胡椒粉 3克 生抽 3勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 2克 鸡精 2克 香辣酱 1勺 咸香 口味 煲 工艺 半小时 耗时 普通 难度 家庭版
1张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版香鸡煲的做法步骤
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1鸡腿三只清洗干净，擦干表面水份，斩成大一点的块 -
2放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟 -
3姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替 -
4取一个干净的砂锅加入底油烧热 -
5加入姜、蒜、干辣椒小火炒香 -
6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油 -
7加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟 -
8往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅 -
9最后大火收汁时，下葱段翻炒一下 -
10成品图。
小窍门
1、鸡肉入锅前加配料先腌制15分钟，这样做出来的鸡块更加的入味，需要用到胡椒粉和酱油，以起到增香提色的作用
2、鸡肉很容易熟，入锅煲的时间鸡为15分钟即可，煲的时间过长会影响滑嫩的口感
3、腌制鸡块时加入生粉，所以鸡块在翻炒或是煲的过程中，需要翻动几次防止粘锅。
2、鸡肉很容易熟，入锅煲的时间鸡为15分钟即可，煲的时间过长会影响滑嫩的口感
3、腌制鸡块时加入生粉，所以鸡块在翻炒或是煲的过程中，需要翻动几次防止粘锅。
来自 零下一度0511 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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