家常版红烧狮子头的做法
[导读]:2张图片 食材明细 主料 瘦肉 150g 丝瓜 1根 鸡蛋 1颗 辅料 大蒜 2辫 蚝油 1匙 酱油 2匙 盐 2匙 冰糖 5g 鸡粉 5g 淀粉 适量 五香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 家常版红烧狮子头的做法
2张图片
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常版红烧狮子头的做法步骤
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1瘦肉剁成肉泥。
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2加入一个鸡蛋,一匙盐,蒜蓉,两匙淀粉,顺时针搅拌均匀。
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3丝瓜削皮,斜切长条,煮熟捞出。
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4舀一小勺放凉的丝瓜汤拌入肉馅中,加几滴花生油锁住水分。
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5锅中倒入清水,大火烧开,肉馅揉成拳头大小的丸子,用汤勺送入锅中。
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6狮子头煮熟捞出,加入蒜末,少许油,微煎一下。
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7加入一匙蚝油,两匙酱油,一匙鸡粉,一小块冰糖,煮丸子汤也别浪费了,倒入适量的煮丸子的汤,刚好没过狮子头即可。
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8盖上锅盖焖煮十分钟,勾芡摆盘即可,出锅。
小窍门
狮子头一定要加适量的鸡蛋和淀粉,肉馅也要尽量剁碎,增加粘度
狮子头至少要煮十分钟,过早的捞出会裂开,里面是生的
这份菜谱的食材可以做四个狮子头
狮子头至少要煮十分钟,过早的捞出会裂开,里面是生的
这份菜谱的食材可以做四个狮子头
来自 一枚不胖的吃货
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