“茄子营养丰富，深受主妇们喜爱，做法也是变化多端，不过这茄子和豆腐一起烧我还是第一次。两个不搭边的食材混烧是啥滋味，做的过程总是有点忐忑的，不过定论是蛮好吃的一个菜。茄子、豆腐柔韧入味，而且用先腌后烧的方法来处理茄子，既让茄子美味，也大大减少了茄子所吸收的油脂，可谓一举两得。”

主料

• 长茄子 适量
• 北豆腐 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

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