这个时候的河虾虽然不是最胖的，但却是最新鲜的。就在我和朋友去郊游的时候，我在野外合理地抓了很多河虾。我朋友自己做不出来。知道自己最喜欢做饭，就带回家了，但是已经在冰箱里放了两天了。今天终于想通了怎么处理这种好吃的。于是我去菜市场买了一些秋葵，用鸡蛋炒了一下。味道很好。

河虾炖三鲜虾的方法 1.适量野生河虾，清水洗净捞出备用。秋葵洗净，用直刀切成圆形。在两个鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀。

2.将锅加热去油，然后倒入鸡蛋，翻锅将蛋液涂在锅底，用锅铲翻面煎至两面发黄变香，然后用锅铲刮开鸡蛋倒出备用。

3.将锅加热去油，然后倒入河虾中，用大火煸炒至变色变香。加入适量花雕酒，盖上锅盖焖10秒。倒入秋葵、姜片、盐和水，然后倒入鸡蛋排。加入适量酱油，翻炒上色，盖锅焖3分钟。

4.打开盖子，加入红辣椒，翻炒。很好吃。

成品图

河虾贮藏注意事项 如果需要保存虾，需要把胡须剪掉，在容器底部铺一层冰，撒上盐，放虾，铺一层冰，最后用麻袋或草包密封，这样可以保存长达一周。或者把虾放在保鲜袋里(确保安全袋不漏水)，然后往安全袋里倒点水，把安全袋的口扎紧，放在冰箱的速冻间里。需要注意的是，鲜虾不适合直接冷冻保存，解冻后口感不好。

如何挑选优质河虾； 1.看形状。鲜虾头、尾与身体紧密相连，虾体有一定的曲度。

2.检查颜色。鲜虾壳光亮，河虾青绿，海虾青白(雌虾)或卵黄(雄虾)。鲜虾，黑皮，虾略红或灰紫色。

3.鲜虾肉坚实、嫩滑、有弹性。

4.闻闻味道。鲜虾气味正常，无异味。