西红柿和芸豆这两种食材在我们平常生活中都非常的常见，也是两种维生素含量都非常高的美味食材，其中西红柿还有着美肤养颜的功效，将这两种食材搭配在一起做成的这道茄汁白芸豆，吃起来味道酸甜、口感糯口，不管是用来下酒还是开胃都非常的不错。

　　茄汁白芸豆的做法教程：

　　1、白芸豆提前用水泡发12小时后淘洗干控干水分备用。

　　2、炒锅上火，倒入油烧热，下白芸豆略炒几下。

　　3、倒入一大碗水煮沸，转中小火，慢慢把白芸煮熟。

　　4、西红柿去皮切小丁，葱姜蒜切碎备用。

　　5、白芸豆煮熟后水分快干时，放入葱姜蒜翻炒均匀。

　　6、放入西红柿丁翻炒均匀。

　　7、加入约一汤匙的番茄酱。

　　8、加入少许的生抽和鸡精，烧至收汁即可关火。

　　成品图：

　　茄汁白芸豆的美味小窍门：

　　1、白芸豆易吸水，泡白芸豆时水要多放一些。

　　2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长，所以煮豆子时也要多放一些水。

　　3、喜欢甜口味的人，可以按个人口味放入一些白糖。

　　茄汁白芸豆的食材营养价值：

　　1、白芸豆具有健脾养胃、止呃逆、补肾养元的功效，是一种滋补食疗佳品。对于动脉硬化、喘息咳嗽、心脏病、腰痛、神经痛、高血脂有着一定的食疗效果。

　　2、西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和矿物质，它还有抑制细菌、美容抗皱的作用。

　　茄汁白芸豆的做法介绍到这里就结束了，虽然是一道很简单的家常菜，但是营养价值还是很不错的，有高血脂的朋友可以来上这么一道美食哦，有一定的食疗功效。