虾仁鸡蛋炒蒜苗是一道做法简单的下饭菜，在做法上比较独具一格，它是将虾仁和鸡蛋搅拌在一起，然后放油摊散，再加入蒜苗一起炒制而成的，这是虾仁包裹着的鸡蛋而不是面粉，它的好处有三：一，鸡蛋和虾仁搭配，鲜上加鲜。二，虾仁包裹着鸡蛋煎，会更容易熟。三，这样做出来的虾仁吃起来会更加的滑嫩。

　　虾仁鸡蛋炒蒜苗的做法教程：

　　1.蒜苗洗干净，控干水，切段。鸡蛋打散备用。

　　2.把虾仁放入打散的蛋液中加少许盐搅拌。

　　3.锅里放油大火摊散鸡蛋，放入切好的蒜苗翻炒。

　　4.大火快速翻炒，放适量盐调味即可。

　　成品图：

　　虾仁鸡蛋炒蒜苗的美味小窍门：

　　1.虾仁可以是买现成的，也可以是买活虾自己剥成虾仁，自己剥的记得要把虾线去掉。相比买现成的，不怕麻烦的话还是自己剥的虾仁炒出来味道更鲜。

　　2.炒的时候要大火快速翻炒，都是容易熟的材料，炒久了鸡蛋和虾炒老了就失去了这道菜的鲜香了。

　　虾仁鸡蛋炒蒜苗的做法介绍到这里就结束了，一道鲜美有味又下饭的菜肴，不妨做来和家人们尝一尝，虾仁和鸡蛋的鲜美中充满了蒜苗的香味，很是美味的哦。