这道彩椒山药片是一道家常菜，是以山药搭配彩椒做成的。这道菜做法简单，色泽亮丽，还有健脾养胃，补肾益肺，还可以降血糖，这是一道好吃好看，养生保健的美味。彩椒艳丽的外表之中含有丰富的微量元素与抗氧化维生素，有着消食，减肥，温中，散热，增强人体免疫力等功效。

彩椒山药片的做法图解：

1、原料：山药、红绿椒、葱、蒜。

2、山药切片，红绿椒切块，葱切葱花，蒜切碎。

3、开火，锅内倒入油。

4、加入葱花、蒜碎炒香。

5、加入山药片，翻炒。

6、加入彩椒块，翻炒。

7、加入盐、花椒粉调味炒匀，翻炒1分钟，撒入味精，关火。

8、盛盘上桌。

成品图：

彩椒山药片怎么做好吃小技巧：

1、山药切片，要浸泡到水里，撒点盐，可以防山药变黑。喜欢辣的，可以在炒制时加点干辣椒。

食物的营养功效：

1、山药具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

2、山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

3、红椒是菜椒的培育变种，色泽亮丽，营养丰富，含维生素A、维生素C等，辛香味，具御寒、杀菌等功效。

4、绿椒具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有着非常明显的效果。