芡汁海味丝瓜滑蛋是一道美味丝瓜料理，摆脱了一般常见的蛤蛎丝瓜等等的料理方式，在软嫩的滑蛋上放上淋着薄芡的丝瓜，非常的鲜美滑嫩，大家一起来试试看吧！

芡汁海味丝瓜滑蛋的做法：

1、先热锅爆香葱,在蛋和牛奶中加入些许的调味料后打散,放入锅中快炒。

2 、炒到蛋有点凝固的状态后起锅,先放在盘子里。

3 、热锅爆香虾米或虾酥后,放入切好的丝瓜一起炒至出水软化,再依个人口味放入调味料。

4 、加入太白粉水调好的芡汁,煮开后关火。

5 、把丝瓜淋在滑蛋上即可。

成品图：

芡汁海味丝瓜滑蛋小提示：

如果丝瓜的水出的不够多,可以放入约半碗水一起煮喔!

丝瓜的选购：

无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。另外，可把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性，手指稍微用力一捏，如果感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的。

丝瓜的功效与作用：

1、润肤美白，保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

2、健脑，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3、活血通络，有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

4、解毒消肿，丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。