今天要来分享海鲜辣豆腐锅，可以说是辣豆腐锅中最常见的口味喔。这次一样要用花蟹来料理，在韩国很容易吃到用小螃蟹煮的大酱汤或是辣豆腐锅，会让汤头更鲜美、有浓浓的海味。配料也可以自行替换成蛤蛎或是其他的海鲜同样很好吃。

海鲜辣豆腐锅的做法：

1、提前准备好怕有食材，如下图所示:

2、准备两米杯的第二次洗米水。 煮妇通常都是在准备晚餐前先煮饭， 洗米的时候就顺便留一碗洗米水备用。

3、将洋葱切细丝、葱和辣椒切小圈。

4、将蛋白和蛋黄分开。

5、嫩豆腐从包装中间剪开倒出。

6、锅内放入辣椒粉、麻油和蒜泥。

7、用最小火拌炒至香气出来， 辣椒粉很容易焦要特别注意火侯。

8、放入洋葱丝炒软。

9、倒入两杯洗米水煮滚。

10、大滚后放入嫩豆腐并用汤匙切成大块。

11、再度滚起后放入处理好的花蟹。 螃蟹先拔除口器、背壳、腹壳、腮和心脏， 用牙刷仔细刷干净后对半切。

12、大滚后加入一匙腌咸虾调味， 接着打入蛋白。 没有腌咸虾可以用汤用酱油或盐巴取代。

13、最后放入葱末和辣椒稍滚一下即可。 全程都用中火让汤用力的滚才好喝。

14、灯灯!花蟹辣豆腐锅完成。

15、这次的汤比牛肉口味的更浓郁。 螃蟹或是海鲜不用放太多， 目的只是要让鲜味跑到汤头里。

16、最后趁热放上一颗美味蛋黄。 咸咸辣辣的嫩豆腐配饭真的太棒了。

成品图：