作为香菇的一种，花菇被许多家庭用来做菜，花菇做的菜入味之后，整个花菇都会像包着汤一般，咬上一口就多汁而鲜美，让人回味无穷。不论是油焖还是煮汤，亦或者是红烧，配上花菇之后，顿时就给整个菜肴增添了许多鲜美，是许多菜式中必不可少的一个关键食材。

油焖小花菇的做法：

1. 小花菇干冲洗干净，半盆清水泡过夜，泡香菇的水留下备用。

2. 捞起泡发的小花菇沥水，切去小花菇根的底部备用。

3. 锅里加三大勺油烧九成热，倒入小花菇大火翻炒两分钟。

4. 加入酱油和糖翻炒均匀，倒入泡香菇的水2大杯，喜欢吃辣的可以加一点小米辣碎，转中火加盖焖烧到汤汁完全收干后 撒上葱花即可起锅。

成品图：

油焖小花菇怎么做好吃技巧：

1. 小花菇选五毛硬币大小，个头均匀的，肉厚实的最好。

2. 做这道菜不能油太少了，毕竟是油焖菜。喜欢味道更丰富，可以加姜蒜末炝锅。

3. 酱油和糖可以用素蚝油或者蚝油代替。

4. 如果花菇少一点，烧到快起锅的时候可以放点小白菜进去一起烧，味道很配。

5. 小花菇富含嘌呤，痛风的病人吃的时候要注意，不要多食用。