杏鲍菇炒腊肠是一道非常好吃的下饭菜，重味道的腊肠和淡味道的杏鲍菇随意搭配出来的口感刚刚好，熏制腊肠的烟熏味减轻了，杏鲍菇的腥味也被完全遮盖了，简简单单，好吃又实惠。

　     杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥的人、患有高血压冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。

　　杏鲍菇炒腊肠的做法：

　　1、腊肠冲洗干净，放锅中煮8分钟，捞出稍凉后切片备用，杏鲍菇也斜刀切片，大葱切葱花，蒜拍碎。

　　2、炒锅烧油，油热先放蒜，然后放部分葱花炒出香味，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒至杏鲍菇稍变色，调入适量生抽翻炒均匀。

　　3、放入腊肠翻炒，调入适量料酒翻炒均匀，最后出锅前放入剩余葱花。

　　成品图：

　　杏鲍菇炒腊肠制作小技巧：

　　1、用水煮过的腊肠可以去掉些烟熏味和咸味。

　　2、腊肠是煮熟过再切片的，先单独炒一下盛出来，最后等菜炒熟再放进去。

　　3、因为腊肠很咸，所以放了适量生抽就不需要再放盐了。