最近这款半熟起司塔美食相当受有欢迎，超浓郁的爆浆半熟起司塔自己动手在家制作也相当简单，而且吃的很安心，而且免到外排队色买喔!

材料明细：

小塔模12个

塔皮：盐2g砂，糖60g，无盐奶油140g，全麦面粉260g，全蛋40g

起司馅：马斯卡邦起司140g，奶油乳酪260g，牛奶60ml，动物性鲜奶油140ml，砂糖80g，柠檬汁10ml，玉米粉14g，蛋黄1颗

半熟起司塔的做法：

1、塔皮：把盐、砂糖、无盐奶油加在一起打发。

2、加入过筛的全麦面粉，用刮刀混拌。

3、加入全蛋液继续混拌成团(建议慢慢酌量加入，可依面团湿度自己增减)。

4、把面团用保鲜膜包好，冷藏1小时。

5、把面团杆成约0.3mm厚度，铺入烤模后，在塔皮上用叉子戳洞，以上火180度、下火180度，入烤12分钟，烤完后放凉再脱模备用。

6、起司馅：把马斯卡邦起司(Mascarpone cheese)、奶油乳酪(cream cheese)、牛奶、鲜奶油都加入一个锅子中，用隔水加热的方式搅拌至融化，再加入砂糖和柠檬汁，继续搅拌至全部融化成液态。

7、再加入过筛的玉米粉继续搅拌至浓稠状后离火，放凉后装入挤花袋中。

8、一一把起司馅填入塔皮中后把表面抹平，放入冷藏冰1小时。

9、待起司馅凝固后，在表面涂上蛋黄液，放入烤箱以上火180度、下火180度，烤10～12分钟即完成。

10、趁热吃或冰冰吃各有不同风味喔!

成品图：