打抛猪是去泰式餐厅的时候很爱点的一道菜，一直以为很难做。但今天试了一下在家也煮了打抛猪，发现好像没那么难，于是就是这款家常版的泰式打抛猪肉，希望大家会喜欢。

泰式打抛猪肉的家常做法：

1、炒绞肉其实很简单，唯一要注意的就是油温一定要够，不是水滴下去会爆就是油温够了，是要到起油纹才行，这样肉下去就完全不用担心会黏锅了。

2、绞肉炒到约七、八分熟，开始有猪肉的腥味出来的时候，就把米酒沿锅边倒下去，猪肉的腥味就立刻消失了，非常神奇。(大约要比图再熟一点)。

3、倒入酱油、鱼露、糖。

4、蕃茄拌炒至微软。

5、九层塔放入略炒至炒出香气。

6、最后滴入柠檬汁提香，即可起锅。

成品图：

泰式打抛猪肉制作技巧：

1、如果没有鱼露的话，可以将酱油+鱼露的份量改为酱油+蚝油+黑醋(一点点)，味道不太一样，但也很好吃。