泡椒莴苣牛蛙是米饭杀手的下饭菜，牛蛙不仅味道鲜美更是一种高营养的食品， 因此我们完全可以把它作为我们日常饮食的一部分，即可以补充了营养，又享受了美味，何乐不为呢? 今天就来教你到简单好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、制作简单的菜， 它咸鲜适口、肉质细嫩、色泽红亮、泡菜香气浓郁， 味道超级棒， 即是道下酒菜， 也是道米饭杀手的下饭菜， 有了它， 不知不觉地就多吃了一碗米饭。

泡椒牛蛙是我们经常在外面饭店吃到了一道美食， 也是我家小侄女的最爱，她经常要求我也学会在家自己做， 可是由于我心里还是有点惧怕它，所以一直不曾尝试过。这天逛市场偶然碰到了，问了摊主他不仅能帮着宰杀处理， 还能剁成小块可以回家直接烹饪，真的好方便了， 毫不犹豫就买了几只， 也顺便买了泡椒等配料来搭配它。

原料： 牛蛙4只、莴苣1根、泡红椒1小碗、葱姜蒜各3片、料酒2勺、生抽1勺、酱油1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量

泡椒莴苣牛蛙的做法：

1、准备好原材料;

2、牛蛙切成小块后加入适量的盐和料酒、姜片，拌均匀腌制一下;

3、热锅凉油， 放入腌制好的牛蛙进去煸炒;

4、煸炒至无水分， 牛蛙表面微微发干时加入葱姜蒜进去翻炒;

5、再加入泡红椒进去继续翻炒;

6、将它们放入煲中，再加入适量的料酒、生抽和酱油， 加盖焖煮3-5分钟;

7、揭开盖加入莴苣片， 翻炒均匀;

8、再炖煮上1-2分钟， 加入盐和胡椒粉调味， 再煮1分钟即可;盛入小钵中就能享用了。

成品图：

泡椒莴苣牛蛙制作技巧：

1、牛蛙用盐、姜片等腌制一下，先用油煸炒香一下;

2、牛蛙要做的鲜嫩， 无须炖煮时间长。

吃牛蛙的好处：

1、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

3、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。