浇汁沙巴鱼是一款营养丰富味道鲜美的小菜，制作时提前把沙巴鱼给腌制一下，然后放到锅中蒸10分钟即可，然后调汁就能享用了。

浇汁沙巴鱼的做法：

1、冰冻沙巴鱼解冻，清洗一道，沥干水份，提前用少量盐、料酒腌制入味;

2、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱分别切碎末，混合，加适量盐、生抽、老抽，事先做成调料汁;

3、蒸碗底部铺上几片姜片，将提前腌制入味的沙巴鱼倒掉腌料汁，放在蒸碗上，蒸锅的水烧开后，放入沙巴鱼，蒸十分钟左右;拿出蒸碗，倒掉蒸碗里的汁水;

4、浇上提前做好的酱料汁，浇上一勺热油，即可。

成品图：

沙巴鱼是什么鱼?

沙巴鱼也称巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种.它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类.在越南,巴沙鱼主要生活在九龙江或是越南南部的一些大河流域中,主要分布在越南安江省,同塔省,永隆省,芹苴直辖市,前江省,槟惺,越南音译为“卡巴沙”(Cá Basa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%.该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小剌、利于加工等优点.当年苗种经一年饲养可长至500—800克,次年可长到1500—2000克,最大个体可达15公斤.巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似,长形鱼身,表皮光滑,鱼须短.