老人常说百菜不如白菜， 今天就用大白菜叶子包馅做一道白菜叶包肉馅卷特色小吃，让白菜变着花样的好吃，制作时白菜我们只要绿叶子部分，白菜帮切碎放肉馅里去，放入肉馅卷起的时候要先把白菜叶用开水焯软，然后过凉水这样更容易卷好，不易破。

白菜叶包肉馅卷的做法：

1､ 大白菜帮切掉，留完整的白菜叶备用。把葱、姜切碎，胡萝卜和木耳焯烫过凉水切末备用。

2､ 把菜帮部分切碎，加入到猪肉馅中，同时加入葱姜末、胡萝卜、木耳碎，生抽、蚝油、糖、盐朝一个方向搅匀，加入香油拌匀备用。

3､ 将白菜叶用开水焯软，取出过凉水。

4、取一张菜叶平铺，放上两勺肉馅由四周向中间折叠卷起包裹。

5、收口向下逐个排入盘中即可。

6、蒸锅烧水，水开后放入白菜卷盘，蒸15分钟。

7、取出盘子，将蒸菜出的水倒入炒锅，加入少许水淀粉，煮开后淋在白菜卷上。

成品图：

白菜叶包肉馅卷制作技巧：

1、白菜选择小帮的绿叶白菜最好，白菜帮比较薄味道好，蒸好的白菜卷，倒出盘子里面的汤汁，再加蒸鱼豉油。加蒸鱼豉油味道会更鲜美。

白菜的功效：

白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。