习惯是很奇怪的事情，一旦习以为常，就会以为本该如此。

同样的食材，一方有一方的吃法，混美食博客的人，常会有这样的感慨，原来这还可以这样吃呀？

再则，多数人的小时候的饮食习惯会受妈妈（实际应是家中主厨，不过大多数下厨的都是妈妈）影响，爱吃肉的多数妈妈爱烧肉，且烧得极好吃；吃得极清淡的，那便是妈妈喜爱清淡的饮食。当然到了成年后，又会受另一半或是健康因素的影响。

所以，于我，圆子的吃法，就是加入水果丁，勾芡做成甜羹吃，从来没有意外，而且这一般也是在逢年过节时聚餐后的小点心。

某次看到台湾的一个大师称，圆子冷吃，更有风味，会很弹牙很Q，有心一试。

纯糯米粉制成的圆子一是色彩寡淡，二是风味欠佳，三是过于粘牙。用其它软糯的食材和一下会更有味道。

解释一下标题“芒奶紫珍珠”，其实是“芒果奶昔+紫薯圆子”，这么说应该一目了然了吧？

百度中关于“圆子”的解释是：将简单加工成可以吃的圆形食物统称为“园子”。例如南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫“园子”或肉园子。 一些地方把湿法磨的糯米粉做的汤圆交园子。

宁波舟山一带的人，是习惯这样区分的，有馅的叫汤圆，没馅的叫圆子，前者大个，后者迷你。因而无馅的圆子适合外加调料，多数是做成甜品吃的。

作为一种传统小点心，用点心思，即可获得另类的美滋美味。

用紫薯、牛奶和糯米粉做成的圆子，颜色好看，略带清甜的奶香味儿，冲冷水后的成品口感弹牙，相当好吃；芒果奶昔的味道就不用多做解释了。

传统小点心的时尚起义——芒奶紫珍珠

原料：紫薯50克、纯牛奶250毫升、芒果200克、糯米粉100克。

芒奶紫珍珠的做法：

1、紫薯洗净切块，装在专用微波容器中加盖高火3分钟，用筷子能轻松穿透即可。

2、将糯米粉、紫薯、适量纯牛奶和成软硬适合的紫薯糯米团，再搓成珍珠状小圆子。

3、锅中烧开水，将一部分紫薯圆子下入开水中再次烧开，圆子浮起便可（多出来的圆子可以用食品保鲜袋装起来冷冻保存）。

4、将圆子捞出后，冲冷水，装在漂亮的小碗中备用。

5、芒果洗净去皮去核，取果肉。

6、将芒果果肉和剩下纯牛奶，倒入搅拌机中，搅匀后倒在紫薯圆子上即可。

煲汤提示：

1．和紫薯粉团，最好用牛奶，当然用水也行，但是用牛奶会更好吃。

2．通常我们习惯将圆子做甜羹热吃，其实冲冷水后，会很弹牙，口感别有风味。

3．紫薯有两种，一种大紫薯相对水分大些，小的唤栗子番薯，口感很粉，水分不多，和粉团时要适当增加水量，和成不粘手但能轻松搓成团的样子。

4．紫薯加热时，一定要加盖，否则会变成番薯干。

5．如果是夏天，做奶昔时可以加少许冰块，或直接加冰激淋，风味口感俱佳，现在吃室温就好。

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