八珍全鸭的做法_怎么做好吃
[导读]:现在我介绍给朋友们,今天我学会了这道菜吧-八珍全鸭,我觉得吃起来真好吃哦! 八珍全鸭 原料:党参、 茯苓 、 当归 、熟地黄各10克,炒白术、白芍、川芎、炙 甘草 各5克,老公鸭
现在我介绍给朋友们,今天我学会了这道菜吧-八珍全鸭,我觉得吃起来真好吃哦!
八珍全鸭
原料:党参、茯苓、当归、熟地黄各10克,炒白术、白芍、川芎、炙甘草各5克,老公鸭1只(重约1500克),生姜30克,葱30克,料酒10克,精盐10克,味精2克,猪骨汤1000毫升。
八珍全鸭的做法
1、将党参、茯苓、当归、熟地黄、炒白术、白芍、川芎、炙甘草分别洗净,一起装布纱袋中,扎紧袋口,用清水浸湿。
2、生姜洗净拍裂。
3、葱洗净打成结。
4、鸭宰杀后,火煺毛剖腹去内脏,洗净,将药纱袋填入鸭腹腔内,缝合,放沙锅中,腹面向上,姜块、葱结摆在上面,注入猪骨汤,加料酒、精盐,盖严。先用大火烧开,撇去浮沫。
5、然后转用小火炖至鸭肉酥烂。拣出姜块、葱结及药纱袋,将鸭翻扣于碗中,注入原汤,加味精调匀。
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