下班回家晚了，没时间买菜，家里只剩下洋葱、鸡蛋和几个青椒了，做了这款特别家常的小菜青椒洋葱炒鸡蛋，制作时先炒好洋葱丝后在加入青椒，看到微微变色就可以调味装盘了，非常简单好做一家常菜。

原料：

鸡蛋3个、洋葱1个、青椒2个、油盐适量

青椒洋葱炒鸡蛋家常做法：

1、先准备好鸡蛋一个，洋葱去外皮后切丝，青椒洗干净照样切成丝备用

2、先鸡蛋打入碗中，加少许盐后混合打散在成蛋液备用;

3、热锅倒食用油，然后把打蛋液倒入锅中，煎至定型后划散成小块盛出备用;

4、在锅中加入少许油，把洋葱丝倒入锅中爆炒;

5、闻到洋葱有香味出来后加入切好的青椒丝继续翻炒;

6、大概翻炒至青椒丝微微变色后加盐翻调味

7、然后加入上面炒好的鸡蛋一起混合翻炒均匀;

8、盛入盘中即可享用了。

成品图：

青椒洋葱炒鸡蛋制作技巧：

1、鸡蛋打散时加入少许盐，这样炒出不鸡蛋更入味，鸡蛋要先用油炒好后盛出备用;

2、抒洋葱丝爆炒出香后，再加入青椒丝翻炒这样先后顺利不要弄错了，不镣青椒老了一颜色不好看，二口感也是脆了;

3、最后将炒好的鸡蛋放入里面只要轻轻翻炒一下均匀出锅。

食材功效：

鸡蛋可谓是居家必备，既能补钙又能益智健脑， 是孩子老人平价又滋补的食材，最好保证家人每天都能吃上一个鸡蛋。

洋葱有着“血管清道夫”美誉，能清理血管垃圾，调节血脂，降压和预防血栓形成，还能补钙、抗癌、预防感冒、杀菌消炎等功效， 尤其是家里老人要多吃它。

这道而青椒洋葱炒鸡蛋制鲜香又下饭，排毒燃脂，软化血管，赶走癌细胞，宁可不吃肉也多吃它， 这菜色香味俱全，好吃极了。