蒜泥黄瓜是凉拌黄瓜最常见的吃法，做法非常简单，所用调料也很少，吃起来鲜脆味美，清淡爽口。蒜泥黄瓜的做法也有很多种，现将4种比较经典的做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的蒜泥黄瓜。OVs味蕾网

　　蒜泥黄瓜一：黄瓜2根，蒜头一些。黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。蒜头切沫，待用。把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。OVs味蕾网

　　蒜泥黄瓜二：把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。这个时候可以剁蒜泥了。然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下，就可以上桌吃啦。OVs味蕾网

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　　蒜泥黄瓜三：黄瓜500克，辣椒油15克，蒜泥25克，味精0.5克，精盐5克，香油15克，酱油10克。将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。OVs味蕾网

　　蒜泥黄瓜四：黄瓜800克，植物油20克，盐6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，白砂糖5克，香油5克。姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。OVs味蕾网

　　提醒：做好的蒜泥黄瓜放到冰箱里冻一下，夏天吃起来冰冰凉凉的，很爽口。OVs味蕾网