食谱原料：牛肝、韭菜、绿豆芽、盐、味精、植物油

　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：川

　　制作方法：

　　1、牛肝洗净后切成薄片；韭菜洗净切段；豆芽洗净后沥干水分。

　　2、炒锅放油烧热，倒入牛肝用旺火煸炒。

　　3、炒至牛肝将熟时放韭菜、豆芽同炒，加适量盐、味精炒熟即可。