榅桲白菜心的做法
[导读]:1张图片 “ “京菜烹调280例”中的一个菜叫榅桲白菜心,“榅桲”二字不认识,查了才知道读“[wēn po]”,书中并附有榅桲的制法如下:山楂500克去核,保持外形,锅上火加1000克水,加
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““京菜烹调280例”中的一个菜叫榅桲白菜心,“榅桲”二字不认识,查了才知道读“[wēn po]”,书中并附有榅桲的制法如下:山楂500克去核,保持外形,锅上火加1000克水,加入山楂果煮片刻,下入150克白糖,改微火,煮至汤计发粘,色发红,倒出晾凉。感觉有点像是山楂糕,仅是山楂果没有捣碎而已,我就使用自制山楂糕做了这个菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
榅桲白菜心的做法步骤
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1白菜心清洗干净。
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2顶丝切细丝。
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3山楂糕酱(自制山楂糕有点硬,就切碎加清水,上蒸锅蒸成山楂糕酱)。
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4先淋上一部分山楂糕酱,撕上白糖,再倒上剩余的山楂糕酱。
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5成品,拌匀即可。
来自 乐:在吃 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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