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网站首页卤味三拼的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 五花肉 300g 鸡蛋 5个 鸭肫 5个 辅料 小甘草 3个 小茴香 适量 草果 2个 公丁香 适量 干辣椒 4个 红花椒 适量 桂皮 2个 八角 2个 香叶 3片 冰糖 3粒 陈皮 4个 姜片 适量
1张图片
食材明细
- 原味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤味三拼的做法步骤
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1鸡蛋煮熟，浸入凉水。 -
2剥去蛋壳，用刀划上几刀。 -
3鸭肫，五花肉加姜片，料酒焯水捞出清水洗净。 -
4准备如图卤料，小甘草，冰糖，红花椒，公丁香，干辣椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，草果，八角。 -
5砂锅底部放上姜片，葱结。 -
6卤料装入纱袋，放入砂锅底部。 -
7铺上鸭肫，五花肉。 -
8一次性加入足量的水。 -
9加入生抽，老抽，大火煮开，转小火焖一个小时。 -
10取出葱姜，加入鸡蛋，继续焖1个小时。 -
11放入冰箱浸泡一晚，入味，上色。 -
12第二天冰箱取出加热，鸭肫，五花肉切片装盘。
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使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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