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网站首页酱香红烧豆腐的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 北豆腐 400克 辅料 姜 2片 蒜 2瓣 葱 2棵 豆瓣酱 1勺 鸡精 2克 胡椒粉 2克 生抽 2勺 老抽 半勺 咸香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酱香红烧豆腐的做法步骤
1张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香红烧豆腐的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用 -
2北豆腐擦干表面水份，切成方块 -
3锅内烧热油，将豆腐放入锅内油炸 -
4炸至表面呈金黄色，盛出备用 -
5锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香 -
6再加入一勺豆瓣酱炒出红油 -
7往锅内一次性加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，调成红烧汁 -
8将炸好的豆腐放入锅内，上盖小火烧七八分钟 -
9最后大火收汁，调入少许鸡精 -
10成品图
小窍门
1、豆腐入锅油炸时建议用中火，用大火的话豆腐容易烧焦，炸至金黄色做出的成品口感更好
2、调制的红烧汁用到豆瓣酱、生抽、老抽均有感味，所以最后无须再加盐
2、调制的红烧汁用到豆瓣酱、生抽、老抽均有感味，所以最后无须再加盐
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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