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[导读]：1. 准备食材 2. 茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。 茄子去不去皮，根据个人喜欢决定。 3. 锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到
1.
准备食材
2.
茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。
茄子去不去皮，根据个人喜欢决定。
3.
锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。
这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！
4.
锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.
5.
把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。
6.
锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣
7.
放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开
这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！
8.
把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！
这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了
豆腐肉沫茄子煲成品图
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