素炒腐竹的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 腐竹 250克 辅料 姜 4片 蒜 4瓣 葱 2棵 香辣酱 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 盐 2克 鸡精 1克 咸鲜 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 素炒腐竹的做法步骤 1 大盆中加一勺
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
素炒腐竹的做法步骤
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1大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
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2泡发的腐竹挤干水份,切成段。
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3姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。
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4取一个小碗,加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。
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5将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。
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6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油,此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
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7加入腐竹大火翻炒几下。
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8倒入半碗味汁,煮沸后上盖转小火焖三分钟。
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9最后下葱段,调入少许盐和鸡精。
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10成品图。
小窍门
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、加入味汁后转小火焖三四分钟,这样腐竹才能充分吸收味道
2、加入味汁后转小火焖三四分钟,这样腐竹才能充分吸收味道
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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