宝塔肉的做法
[导读]:2张图片 “ 最初认识宝塔肉,是在《顶级厨师》里,几年了,选手的制作过程完全忘记,但是最后的成品记忆犹新,一块四四方方的肉变成一个宝塔的形状,很神奇,简单的五花肉也
2张图片
“最初认识宝塔肉,是在《顶级厨师》里,几年了,选手的制作过程完全忘记,但是最后的成品记忆犹新,一块四四方方的肉变成一个宝塔的形状,很神奇,简单的五花肉也可以瞬间变得高大上,颜值爆棚,当时就想有机会一定要试试。 感谢万能的淘宝,居然可以买到模具,愿望终于实现[偷笑][偷笑][呲牙][呲牙]”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
宝塔肉的做法步骤
-
1带皮的五花肉洗净
-
2准备好模具(某宝有卖)
-
3猪肉冷水下锅,加料酒,葱姜蒜焯水,猪肉变色筷子能插得进后捞出
-
4猪肉的大小要比模具稍大些,煮熟了的肉会变小了
-
5锅内放冰糖小火熬成糖色,加适量的清水,老抽,猪肉放入锅内慢慢煮(我煮了两块肉肉,可以做成两碗了)
-
6煮肉的时间,把梅干菜洗干净,放锅内炒香,盛出待用
-
7肉煮好后,尽量把肉修平和模具一般大小,用重物压平
-
8修好的肉放冰箱冷冻结实,取出,把肉竖着切片,转角处不要切断,一整块肉切成一个相连的大肉薄片
-
9切好的肉片按原位卷好,恢复成原来的样子,用手把肉压进模具中,肉一定要按紧实了
-
10把梅干菜装入模具内,压平、压紧上锅蒸,一小时后取出,倒扣装盘
-
11蒸好后,汤汁倒入锅内,加水淀粉勾芡淋在宝塔肉上,四周摆上青菜做点缀,完美!
-
12开饭喽。
小窍门
这种肉一次可以多煮好几块放冰箱,来客人的时候再切好,蒸,挺方便的。
来自 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:茄汁竹节虾的做法
下一篇:樱桃肉的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们