炒肉辣椒的做法
[导读]:1张图片 “ 每次去南方也得吃辣的了。那是真正的辣,吃一口差不多要蹦蹦或者揪耳朵。忍不住喊少加点辣椒哈,做菜的不加辣椒都不会做菜了。可见辣椒人家是正常添加的。怪不得南
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“每次去南方也得吃辣的了。那是真正的辣,吃一口差不多要蹦蹦或者揪耳朵。忍不住喊少加点辣椒哈,做菜的不加辣椒都不会做菜了。可见辣椒人家是正常添加的。怪不得南方人皮肤好,因为辣椒的营养好含维生素C和胡萝卜素居多,抗氧化又消食开胃,也是蔬菜里的王子了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒肉辣椒的做法步骤
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1备齐做菜的主要食材,小辣椒洗干净,五花肉热水洗干净,用刀刮下肉的四边。
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2吃辣椒,但是还是有些怕辣,这样可以挖出去辣椒籽,这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的,忽略这一步好的辣椒肉,切成宽条状,因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
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3五花肉,要选用肉比较瘦的地方,切成大片肉,大片肉吃着香。
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4五花肉,要选用肉比较瘦的地方,切成大片肉,大片肉吃着香。肉片下锅一定要快速的翻炒,锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。
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5把肉炒到没有血色了,这个时候就把切好的辣椒,倒进锅里来一起翻炒。
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6还是那句话,火不要开得太大了,这菜几乎没有水分,中火炒菜,这一步要在菜里边加陈醋和生抽,料酒翻炒。
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7肉和菜都已经浸透佐料了,菜可以出锅了,这时候可以加盐,是为了健康少吃盐,就要在最后加盐,这样炒菜的表面有盐,菜里边并没有盐。
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8加盐多翻炒几次,让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃,可以出锅装盘。
小窍门
1,喜欢吃脆的可以减少炒菜的时间。
2,肉片一定要炒的血水没有了,做加菜一起炒。
2,肉片一定要炒的血水没有了,做加菜一起炒。
来自 暮色影子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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