蒜香黄鳝煲的做法
[导读]:3张图片 “ 黄鳝又名鳝鱼,长鱼。黄鳝刺少肉厚,味道非常的美味。黄鳝不仅好吃,它的营养价值也是非常高的,常吃鳝鱼有很强的补益功效。 ” 食材明细 主料 黄鳝 2条 胡萝卜 1小段
3张图片
“黄鳝又名鳝鱼,长鱼。黄鳝刺少肉厚,味道非常的美味。黄鳝不仅好吃,它的营养价值也是非常高的,常吃鳝鱼有很强的补益功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香黄鳝煲的做法步骤
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1黄鳝处理干净 。
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2把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时 。
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3配菜准备好,大蒜和姜片用的比较多。
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4砂锅里加入少许油,加入蒜瓣、葱段、姜片炒香。
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5放入胡萝卜片和秋葵。
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6再铺上腌制好的黄鳝。
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7盖上锅盖,中小火焖煮15-20分钟,在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒,这时候锅盖会起火,不用害怕,一会就灭了。
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8时间到关火,再焖5分钟。
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9开盖撒上葱花即可。
小窍门
按照之前干锅鱼头的做法来做的,用大量的蒜头和姜片铺底,里面是不加水来焖煮的,所以最后的蒜头和姜片是会粘在锅底的。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:
热菜
家常菜
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