双椒南瓜丝的做法
[导读]:4张图片 “ 说起南瓜,估计大家首先想到的都是黄南瓜,我们家乡叫它“老南瓜”。但我今天要跟大家分享的是嫩南瓜,也就是那种外表绿绿的,圆圆的,小小的南瓜。顾名思义,嫩南
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“说起南瓜,估计大家首先想到的都是黄南瓜,我们家乡叫它“老南瓜”。但我今天要跟大家分享的是嫩南瓜,也就是那种外表绿绿的,圆圆的,小小的南瓜。顾名思义,嫩南瓜其实是老南瓜的年轻版。以前我家还有院子时,老妈就会在院子里种上几株南瓜苗,发芽,牵藤,开花,结果。别看南瓜苗只有几株,最后收获的南瓜可真是吃也吃不完,怪不得都说:“自己动手,丰衣足食”呢。比起老南瓜,我家更喜欢嫩南瓜,嫩南瓜实在吃不完,才会让它继续留在藤上,长成老南瓜。嫩南瓜特别适合冬天炒着吃,就那么简单炒一炒就搞定,但口感脆嫩,清香,鲜嫩多汁,比西葫芦什么的好吃多啦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
双椒南瓜丝的做法步骤
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1南瓜、青椒、甜椒洗干净;南瓜不用去皮,但青椒、甜椒需要去蒂去籽;
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2分别将南瓜、青椒、甜椒切丝;
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3不粘锅倒入适量植物油烧热;
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4油锅烧热后,立即放入干辣椒、花椒炒香;
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5随后立即放入南瓜丝大火快速翻炒;
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6南瓜丝炒至八分熟,放入甜椒丝、青椒丝翻炒;
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7调入适量生抽翻炒均匀;
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8食材炒熟后,调入盐,迅速翻炒均匀,关火;
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9【双椒南瓜丝】做好啦。
小窍门
调料可根据个人口味调整。
来自 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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