卤凤爪是历来都很受欢迎的美味小吃。男性朋友们对酒小酌的时候总喜欢来上一份，小朋友们也喜欢把凤爪拿到手里当零食啃着吃。放假或休息的时候，卤凤爪也是很多人喜欢一家人边看电视或边上网时的消遣小吃。虽然外卖的卤凤爪很好吃，但很多人还是担心里面有加食品添加剂，对身体有害。所以学习如何自制卤凤爪是对家人健康最负责的做法。

　　卤凤爪的做法教程：

　　1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

　　2、把鸡爪放入锅中，加水、加姜、葱和料酒，煮开后再煮5分钟。

　　3、从锅中捞出鸡爪，用清水冲洗干净。

　　4、锅中倒入半碗卤水汁，倒入一碗清水，把鸡爪放入，再焖煮15分钟。

　　5、捞出就可以吃了。

　　成品图：

　　卤凤爪的做法小技巧：

　　1、喜欢劲道点有口劲的，可以适当的缩短煮的时间。这里的做法卤得比较烂一些。

　　2、卤水汁与清水的比例是1：3。

　　3、喜欢茶香味儿的话，可以将调料换成茶叶来卤。

　　4、这里的做法是很简单方便，味道清淡些的口味。喜欢浓郁香味的可以加八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮等家里有的一些香料来卤。方法差不多。

　　5、卤过凤爪的卤汁不要丢弃，卤煮过的汤汁再次煮开，过滤干净后密封冷藏保存，下次可再添些调料继续使用，卤汁是越陈越香。

　　6、卤汁可以用来下面条，或做卤豆干，吃起来都很香。而且卤汁中还有卤凤爪析出的蛋白质等营养。

　　只要学会了自制卤凤爪如何做的方法，在家亲手做给家人或孩子们吃，不仅能让家人吃得更开心，健康也更有保障。而且，自己做卤凤爪的话，味道可以自己调制，很方便贴心哦。