醉虾的做法
[导读]:4张图片 “ 鲜活的小草虾们,经过高度白酒的熏陶,酸辣料汁的洗礼,几分钟焖晕焖醉的同时,解毒去腥提鲜的也就都有了。 入口既可以尝到虾的鲜,也可以品到酒的洌香,是软嫩滑爽
4张图片
“鲜活的小草虾们,经过高度白酒的熏陶,酸辣料汁的洗礼,几分钟焖晕焖醉的同时,解毒去腥提鲜的也就都有了。
入口既可以尝到虾的鲜,也可以品到酒的洌香,是软嫩滑爽,回味悠长的小湖鲜,难怪人家老显摆这招牌菜。
说的跟我吃过似的,活的生的我从不敢,只是虎爹喜欢,我做给他吃。
现在是小满时节,正是草虾大量上市时,个头也大,用来做醉虾最合适了。
醉虾,是传统特色菜,顾名思义,就是鲜活小虾被白酒焖一会儿醉的不再动,就可以吃了,肉质极鲜,就像深海牡蛎与三文鱼,生吃才是最美的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
醉虾的做法步骤
-
1鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它,更不要加水,以保鲜活。家里不像卖虾的那里可以打氧,所以别动它才能不挂,等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。
-
2配料洗净准备好
-
3大蒜切片,葱花姜末备好,小米辣切小圈,生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。
-
4锅中多放点花生油,热后先放红绿小米辣,小火翻炒出辣香味,再倒入葱姜末炒出香味。
-
5.倒入调好的糖醋料汁,开锅即关火,晾凉后,再加入蒜片,高度白酒和花雕酒,拌匀。
-
6.最后将草虾在流水下冲洗干净,放入玻璃碗中,浇上酒香的料汁拌匀,立马盖上盖子焖2-3分钟,将小虾焖醉不再跳即可开吃。
小窍门
1、白酒花雕酒还有大蒜片,都是料汁凉了后再放进去的,这样起到杀菌的作用。
2、这菜必须用现买的鲜活虾做,并要当天尽快吃完。
2、这菜必须用现买的鲜活虾做,并要当天尽快吃完。
来自 调味之家_ 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:火山土豆泥的做法
下一篇:虾仁海鲜菇烧娃娃菜的做法
相关推荐
猜你喜欢
最新更新
热门资讯
关注我们