南瓜波特面疙瘩是一道创意料理，利用手作面疙瘩来搭配各式配料，以义式作法融合出的美味料理。其实这道料理非常简单，讲白点就是用作义大利面的作法，将义大利面换成马铃薯面疙瘩，而面疙瘩只要事先作好，放在冷冻柜理，要吃的时后再依份量多寡放下去煮即可，而口味作法就依个人喜好了。

南瓜波特面疙瘩的做法：

面团食材准备：

1、先将马铃薯去皮、切成块状，放如电锅蒸熟烂，取出后放冷。

2、先撒一些面粉在粘板上，将马铃薯捣烂，分数次加入面粉与鸡蛋，揉成面团。(分数次加入面粉，是因为面团只要揉到不黏手即可，不需全部面粉都加入)

3、取一部分面团，搓揉成长条状(约拇指头粗细)，在切成2公分宽之小块状，后续在冰入冷冻库备用。

煮面疙瘩：

1、将冷冻的面疙瘩取出，份量2人份....差不多就一个吃饭碗的量，依自己食量加减。 煮到食材都浮在水面就差不多熟了，取出沥干备用。

2、起油锅放入洋葱、义大利香料，炒出香味后加入南瓜压烂、牛奶、开水，等滚后加入煮好的面疙瘩，翻炒约2～3分钟(不要收太干)，最后在放入九层塔提香、稍微伴一下即完成。

成品图：

今天做的南瓜波特面疙瘩，我是用南瓜来作烹煮、再加上一些辛香料调味，味道非常好喝，制作也很简单，喜欢的朋友可以试做一下。