做菠菜挂面其实和原味挂面操作一样，只是把水代替成了菠菜汁，同样面条的面团需要含水达到35%-40%即可， 下面把菠菜挂面的制作方法分享给大家。

菠菜挂面的做法:

1、面粉和盐粗粗混合.

2、将菠菜榨汁当做液体(水)和面粉混合

3、用手拌合成絮状，并压成薄片形状醒30分钟(也可不醒面)

4、准备好压面机从厚档开始压，每压一次都进行折叠。多压几道，面条的口感更有劲道。

5、换上细口刀，然后压面细面条即可。

6、按照一人份的大小团成圆圈，如果不是当天食用，可以直接放入冰箱冷冻，吃的时候取出，无需解冻直接下面即可。

成品图：